(資料圖)
1、先將螃蟹浸泡在淡鹽水中，合其吐盡污物，然后用手捏住其背部，懸空接近盤(pán)邊，讓雙鉗恰好能夾住盤(pán)弦。
2、用刷子刷洗全身身，再捏住蟹殼。
3、扳住雙鉗將蟹臍翻開(kāi)，由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線，將其糞便擠出，最后用清水沖洗干凈即可。
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