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廣東人吃得健康嗎？廣東三大菜系居民膳食結(jié)構(gòu)各有何特點(diǎn)？5月15日-21日為第九屆全民營(yíng)養(yǎng)周，主題為“合理膳食，食養(yǎng)是良醫(yī)”。5月14日，由廣東省國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)指導(dǎo)，廣東省衛(wèi)生健康委員會(huì)、廣東省教育廳主辦的2023年廣東省全民營(yíng)養(yǎng)周暨“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日主題宣傳活動(dòng)啟動(dòng)儀式在廣州舉辦。70余位來(lái)自各高校、科研院所、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家到場(chǎng)提供義診咨詢(xún)、體質(zhì)分析、食養(yǎng)指導(dǎo)等，為市民開(kāi)出個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)處方。
記者現(xiàn)場(chǎng)采訪獲悉，一份連續(xù)三年進(jìn)行的專(zhuān)業(yè)調(diào)查顯示，廣東居民的膳食結(jié)構(gòu)仍存在不合理之處，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)廣東三大菜系居民發(fā)出不同健康提示。
廣東整體飲食習(xí)慣偏淡 專(zhuān)家喊話：多吃雜糧飯
廣東省公共衛(wèi)生研究院副院長(zhǎng)彭接文介紹，該院組織的“廣東省居民食物消費(fèi)量調(diào)查”，通過(guò)連續(xù)2天的24小時(shí)膳食回顧調(diào)查法，連續(xù)三年收集了廣東三大菜系地區(qū)居民食物消費(fèi)狀況，統(tǒng)計(jì)分析出廣東省及三大菜系地區(qū)居民每日消費(fèi)的各類(lèi)食物量。
彭接文表示，對(duì)照中國(guó)居民平衡膳食寶塔(2022)整體上看，除了客家菜系地區(qū)菜譜偏咸，廣東居民整體飲食習(xí)慣較清淡，但膳食結(jié)構(gòu)仍存在不合理之處。首先，主糧的攝入雖充足，但其中的全谷物、雜豆以及薯類(lèi)攝入不足，多樣性還有待提升。建議可將雜糧混在大米飯中一起煮，或用紅薯、紫薯代替部分精白米飯作為主食。此外，還存在蔬菜、水果攝入不足，奶及奶制品、大豆及堅(jiān)果類(lèi)攝入不足，而動(dòng)物性食物則攝入過(guò)多的問(wèn)題。
廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授朱惠蓮提醒：“健康的生活習(xí)慣是終身的，而不是今天吃很多這種食物，明天又選擇另一種。廣東菜整體比較清淡，但我們?nèi)粘ｏ嬍持幸惨⒁庥秃望}的攝入?！?/p>
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