大閘蟹什么月份吃最好?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來(lái)給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧。
大閘蟹在9月份，10月份吃最好。這個(gè)時(shí)候大閘蟹剛好成熟了，成熟的陽(yáng)澄湖大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生和水生動(dòng)物，是肉類維生素B2的5—6倍，比魚類高出6—10倍，比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。
陽(yáng)澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個(gè)體強(qiáng)壯厚實(shí)，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。陽(yáng)澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點(diǎn)：一是青背，陽(yáng)澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤;二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白;三是黃毛，腳毛長(zhǎng)黃挺拔;四是金爪，陽(yáng)澄湖蟹爪金黃堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。消費(fèi)者選購(gòu)的時(shí)候一定要注意以上特征，仔細(xì)甄選。
梭子蟹為什么不能清蒸?
梭子蟹是可以清蒸食用，很多說(shuō)不能清蒸是可能是非沿海很多地方的梭子蟹都是冰凍過(guò)的，里面的冰塊沒有完全解凍，導(dǎo)致冰塊中的水入肉中使螃蟹口感稀爛，鮮味下降，所以就傳出不能清蒸說(shuō)法。 但其實(shí)不管是新鮮的還是冰凍過(guò)的梭子蟹都是可以清蒸食用的，只不過(guò)冰凍的梭子蟹應(yīng)解凍后再蒸。
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