粽子葉煮多長(zhǎng)時(shí)間最好?
粽子葉煮10分鐘最好。建議用開(kāi)水來(lái)煮，因?yàn)轸兆尤~煮久了會(huì)失去韌性，一般情況下在開(kāi)水中煮上十分鐘左右再拿出來(lái)，放在冷水中浸泡就可以了。
粽葉都是青青的，放置一段時(shí)間后，會(huì)逐漸變成黃綠色或者黃褐色。經(jīng)驗(yàn)豐富的老人會(huì)將粽葉泡在水中保存，或?qū)⑵鋺覓炝栏?，待食用時(shí)再放到水中浸泡復(fù)原，但是這兩種做法都無(wú)法讓粽葉一直保持青綠色。
鮮粽子葉煮多長(zhǎng)時(shí)間最好?
新鮮的粽子葉一般煮5至10分鐘即可。
新鮮的粽葉上面附有大量灰塵和細(xì)菌,而且也比較硬挺,柔韌性不夠,直接用于包粽子容易破裂、漏米。所以包粽子前需要先煮一下粽葉,一般煮5至10分鐘即可。如果煮得過(guò)久,容易使粽葉喪失一定的清香味,則所包粽子會(huì)缺少粽葉的清香味。
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